Cách làm bạch tuộc xào rau muống

Bước thứ nhất(1): Chế biến rau muống

• Nhặt sạch rau muống rồi ngắt thành những đoạn ngắn vừa ăn.
• Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi thì cho thêm vào chút muối và chút dầu chiên.
• Cho rau muống vào nồi nước trụng sơ chừng 2 phút.
• Trụng xong thì vớt rau ra rổ, cho vào âu nước lạnh, để khoảng 3 phút thì vớt lên, để ráo.

Bước thứ hai(2): Sơ chế bạch tuộc

• Bạch tuộc rửa thật sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mỳ, để ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh.
• Dùng tay thoa đều để khoảng 5 phút sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.
• Cắt nhỏ bạch tuộc, ướp vào bạch tuộc nửa muỗng nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.

Bước thứ ba(3): Xào bạch tuộc

• nấu nóng một ít dầu chiên, phi tỏi thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đảo nhanh tay lửa lớn để bạch tuộc không bị dai, có thể thêm vào một ít ớt bột (nếu ăn cay).

Bước thứ tư(4): Xào chung rau muống với bạch tuộc

• Thấy bạch tuộc đã chín ta cho tiếp rau muống vào xào chung, đảo đều.
• Nêm lại gia vị cho vừa ăn, không cần xào lâu quá vì rau muống đã được trụng sơ.
• Xào xong thì múc món ăn lên đĩa và thưởng thức.

Bạch tuộc xào rau muống vừa có vị ngọt đặc trưng cũng như hương thơm quyến rũ của bạch tuộc xào, vừa có vị tươi ngon, giòn giòn của rau muống ăn cùng cơm thì ngon không thể chối từ.